灰文鸟在交配后7～15天会下蛋，一次下蛋5～8枚，经14天左右孵化。将鸟蛋放阳光下检查，没有血丝的蛋未受精，可以丢弃。在出壳之后，雏鸟经过20日的饲养可以离巢了。
在交配后，过个7～15天的时间，灰文鸟就会交配下蛋，每次大约产蛋5～8个，孵化时间在14天左右，孵化率是百分之八十五。
孵化一周后，取出鸟蛋，一个个对着阳光看有没有血丝，没有血丝说明未受精，可以直接丢弃，能看到血丝则受惊成功。
出壳之前，如果灰文鸟出现了啄蛋的行为，注意及时补钙。出壳之后的雏鸟在20日龄后，可以离巢，再过7～10天可以自己啄食。