斗牛梗是斗牛犬和梗犬繁育出来的品种，敏捷、英勇，但是脾气暴躁、十分好斗，并且带有一定的攻击性。而牛头梗时英国白梗改良品种，性格温顺、矫健、勇敢，对主人十分忠诚，可以作为小型伴侣犬家庭饲养。
斗牛梗是斗牛犬和梗犬繁育培养出来的放牧犬、狩猎犬，它们的背部比较长，甚至比身高还要长，兼具了梗犬的动作敏捷以及斗牛犬英勇的性格，比较好斗，在饲养时需要注意训练。
而牛头梗是由英国白梗改良的品种，性格比较温和，身材四肢比较短，全身肌肉发达，尤其是俩后肢。牛头梗矫健、勇敢，对主人忠诚，在饲养时适当的调教就可以了。
因此，好斗的斗牛梗需要严格的训练，它的脾气十分暴躁，并且带有较强的攻击性，尤其是对同类。而牛头梗的性格温顺，可以作为小型伴侣犬饲养。